Avis Viniou
Le Château Moulin de Bel Air 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin est élaboré traditionnellement à partir des cépages principaux du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. 2021 fut un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, avec quelques épisodes de gel au printemps et une maturation lente favorisant des vins équilibrés, frais et marqués par une belle expression aromatique. Le terroir de cette cuvée se distingue par des sols argilo-calcaires, typiques de cette zone, qui confèrent aux vins une structure élégante et un fruité pur. La vinification, respectant le style classique bordelais, met l’accent sur la fraîcheur du fruit noir, des tanins souples et une finale persistante.
Le Bordeaux Supérieur est une catégorie de vins produits sur l’ensemble du vignoble bordelais, mais selon des critères de densité et de rendement plus stricts, offrant ainsi souvent plus de concentration. La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des étés modérés et une influence favorable de la Garonne et de la Dordogne. Sur le plan historique, Bordeaux incarne l’excellence du vin français, s’illustrant par son ancrage dans la tradition viticole, la beauté de ses châteaux et son rayonnement mondial.
Pour accompagner le Château Moulin de Bel Air 2021, on privilégiera les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un confit. Il mettra également en valeur un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, et se mariera harmonieusement avec des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes.
L’idéal, pour apprécier pleinement ce vin, est de le servir légèrement frais, entre 16 et 18°C, après une courte aération qui permettra aux arômes de fruits rouges et noirs de s’ouvrir. Il pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou être conservé encore 3 à 5 ans pour gagner en complexité.
