Avis Viniou
Le Château Jean Faux 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, un label qui valorise des vins rouges d’une belle structure, souvent issus de parcelles sélectionnées avec rigueur et de rendements modérés. Ce Château travaille avec passion ses cépages typiques de la région, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale des raisins, résultant d'une météo clémente et d'un été chaud. La vinification au Château Jean Faux respecte les équilibres naturels, avec des fermentations lentes et une extraction douce pour préserver la pureté du fruit. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines en barriques, ce qui apporte complexité et profondeur à l’assemblage.
Le vin est produit sur les coteaux argilo-calcaires de la rive droite, non loin de Castillon-la-Bataille, dans l’Entre-Deux-Mers, une zone réputée depuis plusieurs siècles pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le microclimat y combine influences océaniques et grandes variations de température entre jour et nuit, permettant une maturation lente et homogène des baies. Bordeaux Supérieur affirme l’ambition de proposer des vins accessibles, dotés d’une structure tannique plus affirmée que les Bordeaux classiques, tout en gardant une belle fraîcheur.
À la dégustation, le Château Jean Faux 2020 offre des arômes séduisants de fruits noirs mûrs (prune, cassis), de réglisse et une pointe de vanille, soutenus par des tanins bien fondus. Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera également avec la cuisine régionale : une lamproie à la bordelaise, un confit de canard ou des fromages affinés (Cantal, Tomme de Brebis).
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut se conserver encore quelques années, mais son fruit éclatant vous séduira également dans sa jeunesse.
