Avis Viniou
Le Château Majoureau Cuvée Hyppos 2021 est un vin rouge en provenance de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, respectant la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Ce vin est un assemblage typique de la région bordelaise, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à une combinaison de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc, cépages dominants en Bordeaux rouge. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis à certains domaines d’exprimer le meilleur de leur terroir grâce à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa tradition viticole ancestrale. Le climat y est de type océanique, avec de nombreuses influences maritimes qui modèrent les températures saisonnières et favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de l'appellation Bordeaux Supérieur sont variés, incluant des argilo-calcaires et des graves qui permettent de produire des vins équilibrés avec une élégante structure tannique et une belle complexité aromatique.
Pour mettre en valeur la Cuvée Hyppos 2021, envisagez des accords avec des plats tels qu'un rôti de bœuf aux champignons, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore des confits et foie gras de canard, en écho aux racines gastronomiques du Sud-Ouest. Des plats à base de cèpes ou de truffes, aux saveurs terreuses et intenses, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce Bordeaux, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un décantage d’une à deux heures avant le service peut aider à exprimer davantage les arômes et à assouplir ses tanins, surtout s'il est dégusté encore jeune. La patience pendant le service et la dégustation enrichira votre expérience sensorielle.
