Avis Viniou
Le Château Majoureau 2018, Cuvée Hyppos, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin d’assemblage met généralement à l’honneur les principaux cépages bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, conférant ainsi complexité et équilibre. Le millésime 2018 est reconnu pour la générosité de son fruit et sa belle structure, en partie grâce à un été chaud et un automne sec, qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification au Château Majoureau reste traditionnelle, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant une belle expression du terroir.
Le terroir de Bordeaux Supérieur se distingue par la diversité de ses sols, combinant argiles, graves et limons, ce qui contribue à la richesse des arômes et à la structure de ses vins. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité régulière des cépages tout en maintenant une certaine fraîcheur. Bordeaux incarne une histoire viticole de plusieurs siècles et la mention "Supérieur" garantit souvent des rendements plus faibles, synonymes de concentration aromatique accrue.
La Cuvée Hyppos du Château Majoureau accompagne parfaitement une viande rouge rôtie, un magret de canard ou un agneau de Pauillac simplement grillé. Pour un accord régional, osez le traditionnel entrecôte bordelaise à la sauce aux échalotes ou des cèpes poêlés à l’ail, typiques du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme, offriront également une belle harmonie avec la structure tannique et la belle maturité du vin.
Je vous conseille de déguster ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, surtout s’il est encore un peu jeune, afin d’exprimer toute la palette aromatique de ce millésime 2018. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux dès à présent, tout en pouvant gagner en complexité après quelques années en cave.
