Le Château Majoureau 2016, Cuvée Hyppos, est un Bordeaux Supérieur d'une belle typicité. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais – souvent le merlot en dominante, accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc –, ce vin rouge se distingue par un assemblage équilibré et harmonieux. Le millésime 2016, quant à lui, figure parmi les grandes années à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation optimale des raisins. La vinification soignée de cette cuvée vise à exprimer la fraicheur du fruit tout en offrant une belle structure, avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour ajouter complexité et élégance sans dominer le caractère fruité.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds mais tempérés par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont riches, alternant entre argiles, graves et calcaires, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du merlot et des cabernets. Cette diversité de terroirs se retrouve dans la palette aromatique du vin, avec des notes de fruits rouges et noirs, une touche épicée et une finale légèrement boisée. Bordeaux est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges depuis des siècles, et les vins de Bordeaux Supérieur offrent souvent un rapport qualité-prix remarquable, partageant de nombreux atouts avec leurs voisins plus prestigieux.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de viande rouge comme un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée, type comté ou tomme de brebis, s’accordent également très bien avec la structure et la belle fraîcheur du vin. Pour une touche locale, une spécialité régionale comme les cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise mettra en valeur la saveur profonde et l’aromatique du vin.
À la dégustation, je vous recommande de servir le Château Majoureau 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler ses arômes les plus subtils. Un plaisir à apprécier dès à présent mais qui peut aussi se conserver encore quelques années en cave pour en apprécier l’évolution.
