Avis Viniou
Le Château Bellevue Peycharneau 2020, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge typique de cette région où le merlot domine souvent l’assemblage, associé au cabernet sauvignon, parfois complété d’un peu de cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo globalement favorable, permettant une maturité optimale des baies et donnant des vins équilibrés, à la fois gourmands et dotés d’une belle structure. La vinification traditionnelle sur ce type de cru privilégie la mise en valeur du fruit tout en conservant une trame tannique harmonieuse, qui donne à ces Bordeaux Supérieurs un potentiel de garde appréciable sans jamais masquer leur accessibilité dès la jeunesse.
Le vignoble de Bordeaux, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages nobles. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région permettent aux vignes de puiser richesse et fraîcheur, éléments clés de l’équilibre du vin. L’histoire viticole du Bordelais est pluriséculaire et l’appellation Bordeaux Supérieur vient consacrer des terroirs rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, proposant des vins affirmés, plus concentrés que les Bordeaux classiques.
Ce vin, au palais généreux, accompagnera à merveille une belle entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, une daube de bœuf ou encore un confit d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à l’entrecôte à la bordelaise et ses échalotes, ou à une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il se mariera également très bien avec des plats en sauce, des légumes rôtis ou un civet de gibier en saison.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C. Une aération préalable, en carafe pendant une heure, permettra à ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de notes toastées de s’exprimer avec élégance. Bonne découverte !
