Avis Viniou
Le Château Des Antonins 2016 en Bordeaux supérieur AOC est un vin rouge typique de la grande tradition bordelaise. Composé généralement d’un assemblage de merlot majoritaire, souvent accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un été sec et des vendanges sous d’excellentes conditions. Les vins sont vinifiés dans une approche classique, privilégiant l’expression du fruit, la structure tannique et l’élégance propre au terroir bordelais. Après macération et fermentation contrôlées, le vin peut être élevé en cuve ou sous bois, selon les choix du domaine, afin d’apporter harmonie et complexité.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur des terroirs partageant des sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent finesse et structure aux rouges. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturité progressive des raisins, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. Forte de plusieurs siècles d’histoire vinicole, la région a bâti sa renommée sur la capacité de ses domaines à produire des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à la garde, équilibrant fruité, trame tannique et complexité aromatique.
Pour magnifier ce Bordeaux supérieur, privilégiez des accords avec une belle viande rouge, telle une entrecôte grillée, un magret de canard ou une pièce de bœuf braisée. Les cuisines régionales, comme l’agneau de Pauillac rôti ou un canard aux cèpes, s’allient à merveille avec sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes boisées, fréquentes dans ce type de vin. Il saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure.
Afin d’apprécier pleinement toutes ses caractéristiques, servez le Château Des Antonins 2016 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure, pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Ce vin saura accompagner vos moments gourmands et vos belles tablées.
