Le Château S Antonins 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, regroupant des parcelles soigneusement sélectionnées autour de Bordeaux. Typiquement, ce vin est élaboré à partir des principaux cépages bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2020 fut particulièrement favorable ; il a bénéficié d’un climat équilibré offrant à la fois une belle maturité des raisins et une fraîcheur bienvenue. La vinification est généralement traditionnelle, avec une extraction contrôlée pour préserver à la fois la typicité fruitée et la structure tannique, suivie d’un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon les choix du château, ce qui confère au vin de la chair et des notes légèrement boisées.
La région viticole de Bordeaux possède une histoire prestigieuse, depuis l’époque romaine jusqu’à son rayonnement international actuel. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la culture des cépages noirs du Bordelais. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en maintenant une belle acidité, indispensable à l’équilibre des vins rouges.
Le Château S Antonins 2020, avec sa robe grenat, offre un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, la prune et des notes légèrement épicées. Sa bouche, ronde, souple et structurée, s’accorde parfaitement avec des mets typiques de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Vous pouvez également le marier avec des plats comme un rôti de bœuf, un cassoulet ou des fromages à pâte affinée pour révéler toute sa complexité.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour l’ouvrir et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa fraîcheur, mais il gagnera également en complexité après quelques années en cave.
