Avis Viniou
Le Château Haut Pougnan 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, emblématique de la région bordelaise. Ce vin met à l’honneur le savoir-faire traditionnel de la propriété, et bien que les cépages ne soient pas précisés, il s’agit très probablement d’un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, omniprésents dans l’appellation. Le millésime 2021 se caractérise par une météo contrastée à Bordeaux, avec un début de saison compliqué et un été relativement frais, donnant des vins dotés d’une fraîcheur notable, avec des tanins élégants et une belle vivacité. La vinification se veut respectueuse du fruit, offrant des arômes de fruits rouges croquants, parfois une pointe légèrement épicée et des notes boisées discrètes selon l’élevage.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement les terroirs des Bordeaux Supérieur, profite d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés modérés. Les sols y sont souvent argilo-calcaires ou graveleux, conférant aux vins structure et complexité. Cette appellation régionale est réputée pour offrir des crus abordables mais soignés, issus d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, avec une attention particulière portée à l’équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse.
Pour sublimer ce Château Haut Pougnan 2021, privilégiez des plats qui valorisent sa structure et sa vivacité. Il accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un tournedos sauce bordelaise. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les fromages affinés comme le Cantal, le Saint-Nectaire ou un Comté fruité s’accorderont aussi harmonieusement.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce Bordeaux Supérieur rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce vin se dégustera dès maintenant mais pourra également patienter deux à quatre ans en cave pour développer une complexité supplémentaire.
