Avis Viniou
Le Château Haut-Pougnan 2003, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu de la belle région bordelaise. Ce millésime 2003 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles, marquées par une chaleur estivale intense ayant favorisé une très bonne maturité du raisin. Typique des rouges de la région, cet assemblage met en avant principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Il en résulte un vin à la robe rubis soutenue, aux arômes de fruits mûrs – cassis, prune, cerise noire – ponctués de nuances épicées, de légères notes boisées et d’une bouche souple, ronde et bien structurée. Le temps a poli les tanins, apportant élégance et longueur à l’ensemble.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux favorisant l’expression du fruit et la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’Atlantique, assure une maturation lente et progressive, gage d’équilibre et de fraîcheur. Historiquement, Bordeaux Supérieur se démarque par des exigences plus élevées que l’appellation régionale Bordeaux, notamment en termes de rendements et de vieillissement, ce qui garantit souvent une meilleure qualité.
Pour accompagner ce millésime 2003, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur la maturité de ses arômes et la souplesse de son palais. Les viandes rouges grillées, le magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’harmonisent parfaitement. Pour un accord régional, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou à un plateau de fromages affinés de la région, tel que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi d’une expérience de dégustation tout en finesse, mettant en valeur la typicité et la générosité de ce beau Bordeaux Supérieur.
