Vins Bordeaux supérieur Château Chapelle Aliénor - 2019

Avis Viniou

Le Château Chapelle Aliénor 2019, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge représentatif du classicisme bordelais. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Bordeaux Supérieurs s’appuient traditionnellement sur des cépages comme le Merlot, souvent prédominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019, bordelais par excellence, a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps frais puis un été chaud, offrant une belle concentration des raisins et des tannins mûrs. Les vins sont le plus souvent vinifiés en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivi d’un élevage partiel ou total en fûts de chêne pour développer complexité et rondeur.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui permet une belle expression du terroir et une diversité des profils aromatiques. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et le segment Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus limités, des vignes souvent plus âgées et des exigences qualitative renforcées par rapport à l’appellation Bordeaux générique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Il accompagnera également des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour une touche végétarienne, il se mariera à merveille avec des cèpes à la bordelaise ou un gratin de légumes racines.

Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mieux apprécier sa structure, ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes délicatement boisées et sa finale élégante.