Avis Viniou
La Chapelle Aliénor 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une cuvée élaborée dans la tradition bordelaise. Si l’assemblage précis n'est pas mentionné, il est fort probable que ce vin soit majoritairement composé de Merlot, souvent associé à du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, typique des rouges de Bordeaux Supérieur. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins mûrs, concentrés, et promettant des vins structurés et expressifs. Sur ce terroir de l’appellation régionale, les vignes puisent dans des sols variés, alternant graves, calcaires et argiles, éléments qui participent à la complexité et à la profondeur du vin. La vinification est généralement classique, avec macération longue, extractions maîtrisées et élevage en cuve ou barrique qui permettent de polir les tanins et d’apporter de la rondeur.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage. Le climat océanique favorise des cycles végétatifs longs, offrant aux cépages le temps nécessaire pour développer toute leur palette aromatique. Bordeaux Supérieur se distingue par des rendements plus faibles que l’appellation Bordeaux générique, conférant ainsi plus de concentration. Historiquement, Bordeaux représente l’excellence du vignoble français, où savoir-faire ancestral et innovation se conjuguent pour donner naissance à des vins harmonieux et élégants.
Ce Bordeaux Supérieur rouge se mariera particulièrement bien avec des mets classiques comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un gratin dauphinois. Des accords plus régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes, une lamproie à la bordelaise, ou des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire seront aussi très appréciés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de dévoiler toutes ses notes fruitées et épicées. Ce vin accompagnera agréablement vos repas conviviaux, tout en pouvant évoluer encore quelques années en cave selon vos attentes.
