Avis Viniou
Château Freyneau 2004, en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge élaboré selon la tradition bordelaise. Ce millésime issu très certainement d’un assemblage typique mêlant majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offre une expression classique du terroir bordelais. L’année 2004 dans la région, marquée par une météo plutôt équilibrée sans excès de chaleur ou de précipitations, a permis d’obtenir des vins à la structure élégante, au fruit mûr mais sans surcharge. La cuvée Traditionnelle met en avant un élevage respectueux du fruit, probablement en cuves ou avec un passage mesuré sous bois, qui lui confère complexité et finesse sans masquer le caractère du raisin.
Le vignoble de Bordeaux supérieur couvre l’ensemble de la région bordelaise, mais avec des exigences de sélection plus strictes que l’appellation Bordeaux générique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, permettent une belle maturité des raisins et un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, propice à la lente maturation des cépages rouges traditionnels. Le Bordeaux supérieur possède une histoire ancrée dans la tradition de familles vigneronnes attachées à la qualité et à la valorisation du terroir.
Pour sublimer ce vin qui a bénéficié de quelques années de vieillissement, privilégiez des accords avec des viandes rôties comme un rôti de bœuf aux échalotes, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages de caractère, tels qu’un Saint-Nectaire affiné ou un Comté, souligneront aussi ses arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois et de notes légèrement épicées.
Servez le Château Freyneau 2004 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes secondaires et tertiaires développés par l’évolution en bouteille. Un léger carafage peut également être envisagé si le vin présente encore une structure tannique marquée.
