Avis Viniou
Le Château Les Marcottes 2024 Bordeaux Supérieur rouge est un vin issu de l’un des terroirs emblématiques de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2024 promet déjà fraîcheur et fruité, qualités typiques des Bordeaux Supérieurs jeunes. Les vignes bénéficient d’un terroir constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant leur vivacité. La vinification, dans le respect des méthodes bordelaises classiques, consiste en une macération contrôlée et une fermentation à température modérée, ce qui permet d’extraire finesse et élégance sans excès de puissance, atout pour un vin destiné à une consommation relativement précoce.
La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation Bordeaux Supérieur, s’étend au sud-ouest de la France et profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, avec une répartition équilibrée des précipitations, favorisant ainsi la vigueur de la vigne et la complexité aromatique des vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité, mais Bordeaux Supérieur fut créée pour distinguer les vins disposant des meilleurs emplacements et d’exigences de production plus strictes que ceux de l’appellation générique Bordeaux. Les Bordeaux Supérieurs bénéficient de rendements plus faibles et souvent de vieilles vignes, qui confèrent intensité et structure.
Ce vin rouge, souple et fruité, sera parfait sur une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie comme une entrecôte à la bordelaise, un filet mignon de porc aux cèpes ou des magrets de canard. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages à pâte molle, ou des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Sa structure élégante et ses notes de fruits rouges conviennent également à des plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des lasagnes maison.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de lui permettre de s’ouvrir. Jeune, il révèlera pleine fraîcheur et croquant, mais vous pourrez aussi le laisser en cave quelques années pour développer davantage de rondeur et de complexité.
