Le Château Les Marcottes 2019, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu principalement du fameux assemblage bordelais, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est salué pour sa maturité, grâce à un été chaud et sec suivi de pluies modérées qui ont permis une belle concentration des raisins. Sur les terroirs variés de la région, typiques de graves, d’argilo-calcaires et de sables, ce vin exprime un bouquet marqué par les fruits rouges mûrs, la prune et la cerise noire, relevé de fines touches d’épices et d’un léger boisé provenant d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, sa texture est souple, les tanins sont bien présents mais ronds, et la finale persistante laisse s’exprimer des notes de réglisse et de cacao.
Le Bordeaux Supérieur fait partie des grandes signatures de la région bordelaise, dont les vignobles s’étendent sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la clémence des étés, favorise la lente maturation des raisins et garantit un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. Sols argilo-calcaires et graves offrent à la vigne une ample réserve hydrique tout en bénéficiant d’un bon drainage. L’histoire de Bordeaux, ancrée dans la culture du vin depuis l’époque romaine, confère à ces crus un prestige particulier.
Pour sublimer la personnalité souple et fruitée du Château Les Marcottes 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Ce vin s’accorde aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés typiques de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour rester dans un esprit régional, essayez-le également sur un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.
Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et délivrer toute la complexité de ses arômes. Ce vin se dégustera à merveille dès maintenant, mais saura aussi gagner en maturité si vous le laissez encore quelques années dans votre cave.
