Avis Viniou
Château La Grave 2016 est un Bordeaux supérieur rouge, élaboré sur une appellation qui illustre tout le classicisme du vignoble bordelais. Le millésime 2016 se distingue par sa concentration et son équilibre, grâce à une météo favorable qui a permis aux raisins d’atteindre leur maturité optimale sur une longue période. Le cépage majoritaire de cette cuvée est traditionnellement le Merlot, parfois complété de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, ce qui offre un vin riche en arômes de fruits noirs (cerise, mûre), soulignés par de légères notes boisées et épicées issues souvent d’un élevage en fût. La robe intense et le nez expressif laissent place à une bouche structurée, dotée de tanins veloutés et d’une belle fraîcheur en finale, qui révèlent la qualité du terroir.
La région de Bordeaux est mondialement réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bordeaux supérieur provient de parcelles rigoureusement sélectionnées, implantées sur des sols argilo-calcaires qui permettent un équilibre parfait entre puissance et finesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la maîtrise technique des domaines comme Château La Grave.
Pour accompagner ce Bordeaux supérieur 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, ou encore des plats mijotés tel un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Ce vin s’accordera également très bien avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi qu’avec une cuisine du Sud-Ouest, où il pourra sublimer le goût d’un magret de canard.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si vous ouvrez la bouteille dans ses premières années. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, développant ainsi des arômes plus complexes et une texture assouplie, typiques des beaux Bordeaux.
