Avis Viniou
Château La Grave 2018, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, se présente comme un vin rouge d’un beau classicisme. Son millésime 2018, marqué dans la région par des conditions climatiques généreuses, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches et équilibrés. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, ce type de cuvée provient généralement d’un bel équilibre entre merlot et cabernet sauvignon, avec parfois une touche de cabernet franc. Les notes au nez expriment des fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, complétées par des nuances d’épices douces, un léger boisé et une structure tannique soyeuse caractéristique des Bordeaux supérieurs. La bouche est charnue, structurée, mais conserve fraîcheur et harmonie en finale.
La région bordelaise, riche d’histoire et de tradition, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne régularité des précipitations et une relative douceur, idéale pour le développement des cépages. Les sols variés, argilo-calcaires à graves, permettent d’exprimer la diversité et la richesse du terroir girondin. Bordeaux est souvent associé à l’assemblage, véritable art local, qui assure la constance et la complexité des vins à travers les millésimes.
Ce Bordeaux supérieur s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau légèrement rosé. Pour un accord plus régional, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à un canard aux cèpes. Des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées compléteront élégamment ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir Château La Grave 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes et affiner ses tanins. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou être conservé en cave encore quelques années pour développer sa complexité.
