Vins Bordeaux supérieur Domaine La Grave - 2005

Avis Viniou

Le Domaine La Grave 2005, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge qui met en avant le classicisme bordelais. Ce millésime 2005 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, bénéficiant d’un climat extrêmement favorable. Le vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. La vinification traditionnelle, conjuguée à une macération soignée et à un élevage en barrique, offre ici un vin à la robe profonde, développant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, relevés par des notes délicates d’épices douces et de tabac. En bouche, on retrouve une structure souple, aux tanins fondus par le temps, soutenant une belle longueur.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement les appellations régionales telles que Bordeaux Supérieur, bénéficient d’un terroir particulièrement propice à la culture du vin. Le sol est composé en majorité de graves, d’argiles et de calcaires, offrant aux vignes un drainage idéal et une alimentation équilibrée. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés longs et chauds et des hivers doux, favorise la maturation complète des raisins. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que la région a vraiment acquis sa renommée internationale, avec des vins appréciés dans toute l’Europe.

Le style plein et complexe de ce Bordeaux Supérieur 2005 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou des plats mijotés comme un navarin d’agneau. Pour mettre à l’honneur les saveurs régionales, essayez-le avec un canard aux cèpes ou un gigot d’agneau de Pauillac confit. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés comme le comté, le cantal ou le brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour révéler toute la complexité aromatique de ce magnifique millésime et profiter pleinement de son élégance et de sa générosité.