Château Jalousie 2018, en appellation Bordeaux Supérieur, offre une belle expression du terroir bordelais à travers une cuvée Réserve typiquement composée des cépages emblématiques de la région, à savoir majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Issu du millésime 2018, reconnu pour la belle maturité des raisins grâce à une année généreuse en soleil, ce vin rouge sec séduit par sa robe intense et brillante. Au nez, on découvre des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de cassis, soutenus par de délicates notes épicées et une pointe de vanille lorsque l’élevage en fût de chêne est utilisé. La bouche est ample, structurée, avec des tanins souples et une fraîcheur bienvenue en finale, typique d’un Bordeaux Supérieur bien vinifié.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire des Bordeaux Supérieur, s’étend sur divers terroirs de rive droite et rive gauche. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves ou sables, mais tous se prêtent particulièrement bien à la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré est marqué par des hivers doux et des étés chauds, parfois humides, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Bordeaux bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, remontant à l’Antiquité, qui s’illustre aussi bien par ses grands crus que par ses cuvées plus accessibles comme celle-ci.
Pour accompagner ce Château Jalousie 2018, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Une entrecôte bordelaise, des magrets de canard grillés, ou encore un rôti de bœuf aux herbes seront des compagnons idéaux. Pour une option régionale, le fameux agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes apporteront de la gourmandise tout en respectant l’équilibre du vin. Évitez cependant les plats trop épicés qui pourraient masquer sa finesse.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut également attendre encore quelques années en cave pour que ses tanins se fondent davantage et que sa palette aromatique gagne en complexité.
