Avis Viniou
Le Château Grand Village 2019, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du duo de cépages emblématique de la région : Merlot et Cabernet Franc, auxquels s’ajoute parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur estivale et nuits fraîches, propices à une belle maturité et à l’équilibre des raisins. Ce vin se distingue par une robe d’un rouge profond aux reflets rubis et livre un nez expressif marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, ainsi qu’une pointe d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins, et la fraîcheur soutient harmonieusement une matière gourmande et élégante. Le style de vinification privilégie la pureté du fruit et la lisibilité du terroir, avec un élevage souvent réalisé en barriques, dont un usage modéré du bois afin de préserver l’expression aromatique du vin.
Bordeaux, particulièrement dans ses appellations régionales telles que Bordeaux supérieur, est une région viticole à la longue tradition, reconnue mondialement pour la qualité de ses assemblages. Le terroir de Bordeaux combine sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant la maturité des cépages et conférant complexité et structure aux vins. Le climat océanique tempéré offre des précipitations régulières, une humidité contrôlée par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique, tout en bénéficiant d’ensoleillements adaptés à la viticulture de qualité. La dénomination Bordeaux supérieur concerne souvent des parcelles sélectionnées et des rendements plus maîtrisés, ce qui se traduit dans le verre par une concentration aromatique supérieure à celle des Bordeaux classiques.
Pour mettre en valeur ce vin rouge équilibré, privilégiez des accords avec une cuisine française traditionnelle : un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti s’accorderont merveilleusement bien grâce à la structure du vin. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, en révèleront les notes forestières et la minéralité. Pour les fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.
Je vous conseille de servir le Château Grand Village 2019 à une température de 16-18°C, après un carafage d’une demi-heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est déjà accessible mais pourra aussi évoluer avec grâce sur 4 à 6 ans supplémentaires en cave.
