Avis Viniou
Le Château Grand Village 2021 Bordeaux Supérieur rouge est un vin issu principalement du cépage Merlot, souvent associé à une proportion plus faible de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, selon les choix de l’assemblage traditionnel à Bordeaux. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des crus typiques de l’appellation, recherchant l’équilibre entre fraîcheur, fruité et finesse tannique. Le vin est élaboré dans un esprit respectueux du terroir, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la souplesse de la structure, offrant ainsi une belle pureté et un plaisir immédiat, tout en promettant un potentiel de garde modéré. Le terroir sur lequel est implanté Château Grand Village, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une bouche ample, structurée et généreuse, où les arômes primaires de fruits rouges frais se mêlent subtilement à des notes légèrement toastées et épicées issues de l’élevage en fûts.
La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, mais souvent riches en argile et en calcaire, apportent profondeur et complexité aux vins rouges. L’histoire viticole de Bordeaux est séculaire, portée par des domaines familiaux très investis dans la qualité de leurs crus. L’appellation Bordeaux Supérieur a pour vocation de proposer des vins à la fois accessibles, expressifs et respectueux de la tradition, avec un surcroît de maturité et de richesse par rapport aux Bordeaux classiques.
Le style souple et fruité du Château Grand Village 2021 s’associera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une belle pièce de bœuf ou un magret de canard. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront sublimés par l’équilibre et la fraîcheur du vin. Il s’accordera également très bien avec des fromages à pâte dure tels que le cantal ou le comté affinés.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer harmonieusement. Ce vin pourra aussi bien se déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité ou patienter quelques années en cave afin de gagner en complexité.
