Avis Viniou
Le Château Roques Mauriac, Cuvée Hélène 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur. Cette cuvée met en avant le savoir-faire familial du domaine, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement une pointe de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions idéales avec un été chaud et sec, apportant maturité et concentration au raisin, tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à des nuits fraîches. La vinification, probablement traditionnelle avec égrappage et cuvaison longue, permet d’extraire couleur, tanins et expression aromatique, tout en préservant l’équilibre.
La région bordelaise est mondialement renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Les Bordeaux Supérieurs se distinguent par des rendements un peu plus faibles et des exigences de maturité plus élevées que les Bordeaux classiques, conférant souvent davantage de structure et de complexité. Le terroir de Bordeaux, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une lente maturation des raisins, contribuant à la richesse, l’élégance et la longévité des vins. Le climat océanique tempéré apporte la douceur nécessaire et une certaine régularité aux vendanges. Bordeaux bénéficie également d’une longue histoire viticole qui façonne la typicité et la renommée de ses appellations régionales.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur rouge, privilégiez des viandes rouges grillées, telle une entrecôte bordelaise, ou des plats mijotés comme un boeuf aux carottes. Les fromages à pâte dure, comme le cantal ou la tomme des Pyrénées, seront également de parfaits alliés. Pour un accord régional, essayez-le avec de l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard. Son équilibre entre fruité, rondeur et tanins souples lui permet de sublimer également une cuisine familiale telle qu’un gratin de pommes de terre et champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant de le servir afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en harmonie et complexité.
