Vins Bordeaux supérieur Château Fleur Haut Gaussens - Grand Vin - 2016

Avis Viniou

Le Château Fleur Haut Gaussens 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, présente une cuvée Grand Vin rouge, emblématique du savoir-faire familial bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage classique du vignoble – souvent dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, et parfois de Malbec – ce millésime offre une belle complexité aromatique. On remarque d’emblée des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise noire, enrichies par des touches épicées, grillées et finement boisées acquises lors de l’élevage en barriques. La bouche, structurée et élégante, présente des tanins fondus, une matière ample et un bel équilibre, signalant une vinification attentive et respectueuse du terroir.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire des Bordeaux Supérieurs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, et les précipitations bien réparties, garantissant la bonne maturité des raisins. Les sols sont ici composés d’argiles, de calcaires et de graves, conférant richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux, forte de plusieurs siècles, place l’assemblage au cœur du style, permettant une belle harmonie et une capacité de garde remarquable, comme en témoigne ce 2016, aujourd’hui à maturité.

Côté accords, ce vin s’associe parfaitement à une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard au poivre, ou un gigot d’agneau confit. Les fromages affinés à pâte dure – comme le comté ou le cantal – mettront en valeur sa structure tannique. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec des entrecôtes à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir le Château Fleur Haut Gaussens 2016 autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre l’expression de ses arômes. Ce vin s’appréciera aussi bien aujourd’hui que dans les quelques années à venir.