Avis Viniou
Château Beaulieu 2011, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui incarne parfaitement le style traditionnel de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon voire au Cabernet Franc, ce millésime 2011 reflète une année assez classique, marquée par un printemps précoce et un été modéré, offrant des vins équilibrés mais accessibles assez rapidement. Le terroir de Bordeaux Supérieur consiste souvent en des parcelles sélectionnées, situées sur des sols argilo-calcaires, favorisant une belle maturité des raisins et des profils aromatiques francs. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuve inox ou béton, suivies d’un élevage en cuve ou en barriques, permettant d’arrondir les tanins et d’intensifier la complexité du bouquet.
La région de Bordeaux se distingue par son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propice à une maturation progressive des cépages rouges. Les sols variés — graves, argiles, calcaires — participent à la diversité de styles des vins produits. L’appellation Bordeaux Supérieur bénéficie de cahiers des charges plus stricts que le simple Bordeaux, notamment des rendements plus faibles et un élevage prolongé, gages de structure et d’élégance. Bordeaux, région à l’histoire viticole millénaire, doit sa réputation à la qualité de ses assemblages, où chaque cépage apporte sa nuance.
Avec son fruité mûr, ses notes de fruits rouges et noirs, et sa structure souple relevée d’une belle fraîcheur, le Château Beaulieu 2011 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf entrecôte. Pour honorer ses racines régionales, il s’accordera à merveille avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Côté fromages, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer son bouquet. Ce vin à maturité s’apprécie dès maintenant, révélant la typicité et la convivialité de Bordeaux Supérieur.
