Avis Viniou
Le Château Bel Air 2018 est un Bordeaux Supérieur issu principalement de cépages traditionnels de la région, comme le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable grâce à un été généreusement chaud, offrant des raisins à parfaite maturité. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une bonne rétention d’eau, essentielle pour le développement de la vigne et l’équilibre du fruit. La vinification, souvent conduite selon des méthodes alliant tradition et modernité, accorde un rôle important à la macération et à un élevage maîtrisé, parfois en fûts de chêne pour gagner en complexité et en structure.
La région de Bordeaux, mondialement célèbre pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique favorise la douceur des hivers et la fraîcheur relative des étés. Ce climat confère aux vins une belle fraîcheur et une aptitude à la garde. Le passé viticole de Bordeaux remonte à l’Empire romain, et l’appellation Bordeaux Supérieur, créée en 1943, regroupe des crus soucieux de produire des vins plus ambitieux que le simple Bordeaux, tant en termes de richesse que de sélection parcellaire et de rendements contrôlés.
Un Bordeaux Supérieur rouge comme le Château Bel Air 2018 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un gigot d’agneau, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise et ses cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, souligneront aussi la rondeur du vin. Pour une alliance locale, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour en apprécier toute la palette aromatique (fruits noirs, notes épicées, pointe boisée si le vin a connu un élevage en barrique), je vous conseille une température de service autour de 16-18°C. Il peut être utile de carafer ce millésime une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité et d’assouplir sa structure tannique si elle se montre encore présente.
