Vins Bordeaux supérieur Château La Commanderie de Queyret - 2012

Avis Viniou

Le Château La Commanderie de Queyret 2012, classé en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, le millésime 2012 exprime une belle maturité de fruit tout en conservant la structure classique des vins de Bordeaux. La vinification, réalisée selon les méthodes traditionnelles, met l’accent sur l’expression du terroir avec une extraction douce pour préserver le fruit et des élevages en cuve ou en fût permettant une belle harmonie entre tanins et arômes. Le vin offre généralement une robe rubis profonde, un nez de fruits rouges mûrs, de prune et de sous-bois, avec des notes épicées et parfois légèrement boisées selon l’élevage.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont variés, mêlant argile, graves et calcaire, offrant à la vigne une belle diversité d'expression. Bordeaux supérieur désigne souvent des parcelles soigneusement sélectionnées et des rendements faibles, offrant ainsi des vins plus concentrés et structurés que le simple Bordeaux. L’histoire viticole de cette zone remonte à plusieurs siècles, et la maîtrise des assemblages est devenue une marque de fabrique de ces châteaux familiaux, dont le Château La Commanderie de Queyret est un bel exemple.

Pour sublimer votre bouteille, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un tournedos de bœuf. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné et les plats régionaux, tel un confit de canard aux cèpes, seront également de magnifiques compagnons. Le vin s’accommode parfaitement d’une cuisine riche et savoureuse, typique du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement tout le potentiel du Château La Commanderie de Queyret 2012, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant toute la complexité du millésime.