Cru Monplaisir 1997 est un Bordeaux supérieur AOC rouge typique, principalement issu du mariage entre le merlot, dominant sur cette appellation, et du cabernet sauvignon, parfois complété d’une touche de cabernet franc. Le millésime 1997 est marqué par une climatologie tempérée avec un été légèrement pluvieux, ayant favorisé la maturité des raisins mais en limitant l’opulence. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, très appréciés pour le merlot qui s’y exprime avec rondeur, apportant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois des notes de sous-bois et d’épices lorsqu’il prend de l’âge. Après une vinification traditionnelle avec une fermentation en cuve inox ou béton, puis un élevage modéré en barriques, souvent de 12 à 18 mois, ce vin présente un profil équilibré et accessible, faisant la part belle à la souplesse et au fruit.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, bénéficiant de l’influence tempérée de l’océan Atlantique. Ce climat favorise une maturité lente et régulière des raisins, tandis que les sols mixtes d’argile et de calcaire offrent au merlot la profondeur et l’élégance. Bordeaux est une terre chargée d’histoire, ayant su asseoir sa réputation au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins et à leur capacité de garde, même sur des appellations régionales.
Ce Bordeaux supérieur accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard ou encore un magret rôti aux cèpes. Pour des accords régionaux, pensez à l’agneau de Pauillac ou à une belle assiette de fromages affinés (tomme de brebis, camembert, mimolette vieille). Sur des plats plus simples, il sera plaisant sur une terrine de campagne ou un gigot d’agneau aux herbes.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’oxygéner et révéler toute la fraîcheur de son fruit ainsi que la finesse de ses tanins assouplis par le temps.
