Vins Bordeaux supérieur Domaine Bouscat - Caduce - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bouscat, avec sa cuvée Caduce 2016 en Bordeaux Supérieur, illustre parfaitement le caractère des grands vins de Bordeaux à prix accessible. Cette cuvée rouge est issue d’un assemblage traditionnel bordelais, probablement dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Malbec, apportant structure, rondeur et une trame tannique soyeuse. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux : complexité, équilibre, fraîcheur et maturité y sont au rendez-vous. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques ou cuves pour affiner la matière sans masquer l’expression du terroir.

Le Bordeaux Supérieur trouve ses origines sur des parcelles sélectionnées, souvent mieux exposées ou avec une densité de plantation supérieure, offrant ainsi des rendements naturellement plus faibles et une meilleure concentration. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, propice à la bonne maturation des cépages rouges, bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibrant humidité et chaleur estivale, facteur clef de l’élégance bordelaise. L’histoire de la région, riche de plusieurs siècles de savoir-faire, se ressent à travers ce style classique et accessible du Domaine Bouscat.

À la dégustation, ce vin s’épanouira parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou encore un confit de canard. Il pourra également accompagner des fromages affinés (tomme de brebis, Cantal, Comté) ou une belle assiette de charcuteries. Pour des associations plus variées, privilégiez des plats en sauce ou des légumes rôtis qui feront ressortir la rondeur de ce Bordeaux Supérieur.

Je vous recommande de servir la cuvée Caduce 2016 à une température comprise entre 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour bien révéler sa complexité aromatique et assouplir ses tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de son potentiel et de son équilibre, qu’il soit dégusté maintenant ou après quelques années de garde supplémentaire.