Avis Viniou
Le Château Au Vignoble 2018 est un Bordeaux Supérieur AOC, une appellation qui se distingue par son exigence qualitative supérieure à celle du Bordeaux AOC classique. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région – le Merlot en majorité accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc –, offre généralement une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa structure, délivrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune et de subtiles notes boisées et épicées, reflet d’un élevage soigné en fût de chêne. En bouche, l’équilibre entre concentration tannique et fraîcheur confère à ce vin une belle harmonie et une longueur très séduisante.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant une amplitude thermique modérée propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols alluvionnaires et argilo-calcaires du terroir apportent complexité et structure aux vins. Historiquement, le vignoble bordelais est l’un des plus renommés au monde, héritier d’un savoir-faire séculaire et d’une tradition d’assemblage unique qui valorise le potentiel de chaque cépage.
Pour apprécier pleinement les qualités du Château Au Vignoble 2018, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats traditionnels de la région comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard, ainsi que des fromages à pâte affinée comme le cantal ou le comté.
Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la richesse et la structure. Une carafe peut également être utilisée pour révéler la générosité de ce beau millésime.
