Avis Viniou
Le Château Larquey Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge sec de l'appellation Bordeaux Supérieur, une catégorie qui distingue des vins soigneusement élaborés, souvent issus de vieilles vignes et de rendements plus bas, pour une meilleure expression du terroir. Cette cuvée assemble généralement les cépages emblématiques de la rive droite bordelaise : principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions météorologiques idéales, mêlant chaleur et fraîcheur, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification du Château Larquey met l'accent sur l'extraction douce et la préservation du fruit, puis souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter rondeur et finesse, sans masquer le caractère fruité du vin.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire du Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent un enracinement profond et une maturation régulière des cépages. Bordeaux est depuis l’Antiquité une terre reconnue pour ses vins, transmis de génération en génération. La catégorie "Bordeaux Supérieur" valorise cette exigence de qualité et offre souvent des vins accessibles à la garde intéressante.
La structure élégante et la richesse aromatique de cette cuvée accompagnent parfaitement une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard. Les fromages à pâte affinée, notamment une tome de brebis des Pyrénées ou un Saint-Félicien, s’accorderont aussi avec ses tanins souples et sa belle fraîcheur. Pour une expérience plus locale, mariez ce vin à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Il est conseillé de déguster le Château Larquey Cuvée Prestige 2019 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes. Cette aération soulignera la finesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans.
