Vins Bordeaux supérieur Château Larquey - Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Château Larquey 2017, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge élaboré dans la plus pure tradition du vignoble bordelais. La cuvée Prestige est constituée d’un assemblage typique du Bordelais, généralement dominé par le Merlot, auquel se joignent Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce qui confère à l’ensemble un caractère harmonieux entre fruité, structure et souplesse. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques particulières, avec un gel printanier qui a réduit les rendements mais permis aux meilleures parcelles de donner des raisins concentrés. La vinification allie maîtrise technique et respect du fruit, avec une extraction douce et un élevage soigneusement contrôlé, souvent en cuves ou en partie sous bois pour offrir davantage de complexité.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, qui garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de limons, contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. Bordeaux, fort d’une tradition viticole séculaire, s’appuie sur son savoir-faire pour produire des rouges élégants, équilibrés, capables d’allier rondeur, finesse et potentiel de garde.

Ce Bordeaux Supérieur s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une fricassée de cèpes à l’ail. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes demi-dures comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné, qui sauront souligner la structure fruitée et la légère tannicité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces, servez le Château Larquey 2017 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de révéler toute sa complexité et sa douceur en bouche.