Avis Viniou
Château Marzé 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une dénomination qui exige un niveau qualitatif supérieur à celui du Bordeaux générique. Ce millésime 2012, relativement classique, met en avant un assemblage typiquement bordelais où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages apportent respectivement rondeur, fruité et structure au vin. Le terroir argilo-calcaire de cet emblématique secteur, combiné à la rigueur du climat océanique, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. La vinification du Bordeaux Supérieur se veut plus soignée, les raisins sont sélectionnés avec rigueur, les macérations sont allongées et, souvent, l’élevage en fûts de chêne affine davantage la matière et structure tannique du vin.
Le vignoble bordelais, l’un des plus renommés au monde, s’épanouit sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. La région bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, graves et sables, et offrent une palette exceptionnelle de profils de vins. Bordeaux Supérieur se distingue par sa capacité à livrer, dans les bons millésimes, des vins à la fois gourmands et structurés, capables de vieillir quelques années tout en restant accessibles dans leur jeunesse. L’histoire viticole de la région, séculaire, repose sur une tradition d’assemblages, où le mystère et l’équilibre dominent l’expression du terroir bordelais.
Ce Château Marzé 2012 accompagnera merveilleusement bien une viande rouge grillée, un magret de canard au poivre ou une entrecôte bordelaise. Il fera également honneur à des plats traditionnels de sa région, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Des fromages à pâte affinée type Cantal ou Comté vieilli seront aussi de beaux partenaires pour ce vin charnu et ample.
Pour le servir dans les meilleures conditions, pensez à le carafer une heure avant afin de bien libérer son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C : cela mettra en valeur la finesse des tanins et la complexité aromatique du vin, sans exacerber sa puissance. Vous apprécierez alors pleinement les notes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois qui composent le charme classique d’un Bordeaux Supérieur à maturité.
