Le Château Frachet 2016, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par une robe grenat profonde et un nez expressif où s’entremêlent des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), de prune, ainsi que de subtiles notes boisées et épicées, reflet d’un élevage soigné. En bouche, la Cuvée Prestige offre une belle structure, des tannins fondus et une finale persistante, légèrement réglissée, qui témoigne de la qualité de son terroir et de son élevage.
Le Bordeaux Supérieur provient de parcelles soigneusement sélectionnées bénéficiant d’une exposition optimale et souvent d’un rendement plus faible, ce qui confère aux vins davantage de concentration. Installé sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne, ce vignoble profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, idéaux pour le Merlot qui s’exprime ici avec rondeur et élégance. L’histoire du Bordeaux Supérieur remonte à plusieurs siècles ; il a toujours incarné le savoir-faire des propriétés familiales qui cherchent à révéler le meilleur du terroir en proposant des cuvées plus ambitieuses que le simple Bordeaux.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des plats mijotés comme une daube bordelaise. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté. Pour un accord régional, essayez le avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard.
Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir aéré une à deux heures afin de sublimer ses arômes et d’assouplir ses tannins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres assez larges pour profiter de sa complexité aromatique. Vous pouvez le boire dès maintenant ou le conserver encore quelques années pour en apprécier toute l’évolution.
