Le Château Vieira 2014, issu de l’appellation Bordeaux supérieur AOC, reflète le style classique des rouges bordelais. Ce vin sec, élaboré à partir des principaux cépages de la région – principalement le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc – séduit par sa robe rubis profonde et son bouquet aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes légèrement épicées et une touche boisée discrète issue d’un élevage soigné. Le millésime 2014 se distingue à Bordeaux par un bel équilibre, bénéficiant d’une maturité optimale des raisins grâce à un automne ensoleillé après un été plutôt frais. On retrouve dans le verre une expression harmonieuse, associant structure, vivacité et tanins souples.
La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne et de la Dordogne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et de profils aromatiques. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, résumant tout le savoir-faire viticole d’une région au prestige international. L’histoire des Bordeaux supérieurs est étroitement liée au développement qualitatif des petits châteaux qui cherchent à offrir une alternative raffinée aux crus plus réputés.
Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un canard rôti, ou des plats typiquement bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce échalote-vin rouge. Pour une association plus douce, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, ou même d’un magret de canard aux cèpes pour raviver ses notes fruitées et épicées.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir le Château Vieira 2014 à une température de 16-18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il gagne également à être aéré en carafe une demi-heure avant le service pour permettre à ses tanins de s’assouplir et à ses arômes de pleinement s’exprimer.
