Le Château Vieira 2001 issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC est une belle expression classique des rouges bordelais, élaborée dans le respect des traditions de la région. Ce vin, composé majoritairement de Merlot, complété probablement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, présente une structure élégante aux tanins souples, typique des millésimes à maturité. Le millésime 2001 signe un millésime à la maturité raisonnable, où la fraîcheur des arômes et la finesse des tanins dominent. Après plus de vingt ans de garde, il en ressort un vin aux reflets tuilés, doté d'un bouquet qui s’ouvre sur des notes évoluées de cuir, de tabac blond, de fruits noirs compotés, de cèdre et d’épices.
La région bordelaise, qui s’étale autour de l’estuaire de la Gironde et des rivières Dordogne et Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC sont variés, mêlant argiles, graves et sables, offrant aux cépages une belle complexité et une capacité d’évolution en cave. L’histoire viticole de Bordeaux se confond avec celle de la France : dès le Moyen-Âge, ses vins s’exportaient déjà dans le monde entier, construisant une renommée fondée sur le savoir-faire, la constance et la diversité de ses terroirs.
En termes d’accords, ce vin mature s’accommodera à merveille de mets raffinés où la délicatesse domine. Privilégiez des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard ; il saura aussi sublimer une daube de boeuf, un carré d’agneau rôti ou encore un gibier à plume. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal vieux, mettront en valeur ses arômes évolués. Côté plats régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard se révèleront de superbes compagnons.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer et servez-la entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la palette aromatique déployée par ce Bordeaux Supérieur authentique, qui révèle toute la noblesse de ses origines après une belle garde.
