Château Macard, dans sa cuvée La Garenne, Bordeaux Supérieur AOC, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui met en avant un style régulier et accessible chaque année. Élaboré typiquement à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ce vin exprime un joli fruit rouge (cerise, cassis) avec des touches subtiles d’épices douces et de sous-bois. La vinification en cuve inox ou en fûts de chêne pour certains lots permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture veloutée et une structure agréable, sans excès de bois. La finale est souple, facile à apprécier jeune, sur le fruit, mais dotée d’une matière qui pourra s’affiner pendant quelques années en cave.
La région Bordelaise, réputée dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bordeaux Supérieur confèrent aux vins une structure tannique élégante et une belle capacité de garde. L’histoire de la région s’appuie sur des siècles de tradition viticole, où la rencontre entre savoir-faire et terroirs variés donne naissance à des cuvées accessibles comme La Garenne, parfaites pour découvrir l’esprit convivial du vignoble bordelais.
Ce vin rouge sec s’harmonisera idéalement avec des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises. Il révélera également tout son potentiel avec une belle entrecôte bordelaise, un plateau de fromages à pâte pressée ou une quiche aux champignons. Côté cuisine du quotidien, une daube de bœuf, des grillades ou un poulet rôti feront de parfaits compagnons.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Bordeaux Supérieur à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un petit passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins, pour une expérience gustative harmonieuse et complète.
