Le Château Bruni 2011, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec qui met en valeur tout le savoir-faire des vignerons de la région. Généralement issu d’un assemblage classique bordelais, il marie souvent le Merlot, cépage dominant apportant rondeur et souplesse, au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc, qui offrent structure et potentiel de garde. Ce millésime 2011, marqué par une saison plutôt contrastée avec un printemps précoce suivi d’un été plus frais, a donné des vins à la maturité élégante, privilégiant la finesse à la puissance. La vinification, traditionnellement effectuée en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche harmonieuse, avec des tanins assouplis par le temps.
La région bordelaise incarne une tradition viticole séculaire. Située sur la rive droite et gauche de la Garonne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne : les hivers sont doux et les étés modérément chauds. Les sols variés, allant des graves au sable et à l’argile, permettent chaque cépage d’exprimer ses qualités. L’histoire de Bordeaux, forgée au fil des siècles par les échanges et le savoir-faire des négociants, est indissociable de la renommée mondiale de ses vins, dont les Bordeaux Supérieurs constituent souvent de belles découvertes à prix abordable.
Ce vin s’épanouira particulièrement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagne également très bien un plateau de fromages à pâte dure comme le Comté affiné, ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une note locale, associez-le à un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise pour sublimer ses nuances de fruits mûrs et ses épices douces.
Pour apprécier toute la complexité du Château Bruni 2011, je vous conseille de le servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement.
