Avis Viniou
Le Château Viaut, cuvée Prestige 2020, est un vin rouge sec produit dans l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, une extension reconnue pour sa capacité à offrir des vins alliant tradition, caractère et excellent rapport qualité-prix. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce millésime 2020 présente une robe intense aux reflets rubis. La vinification, souvent classique sur ce type de cuvée, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit tout en révélant une structure tannique élégante, typique des Bordeaux Supérieur. L’élevage en cuve ou en barrique, selon le style du château, apporte un équilibre subtil entre fraîcheur du fruit, notes épicées et touches boisées discrètes.
Le vignoble du Bordeaux Supérieur s'étend sur les meilleurs terroirs de la grande région bordelaise, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une belle maturation des raisins. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, assure des cycles harmonieux à la vigne, avec des étés généralement chauds et des hivers doux. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, Bordeaux ayant su s’imposer au fil des siècles comme une référence mondiale grâce à la diversité et la constance de ses vins.
Ce vin rouge, souple et fruité, se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées, les côtelettes d’agneau rôties ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalote. Pour un accord classique et régional, servez-le avec un confit de canard ou une daube de boeuf aux carottes. Sur un plateau de fromages, favorisez des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tome de Bordeaux pour sublimer la fraîcheur et la générosité du fruit.
Pour révéler toutes ses qualités, dégustez ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce geste permettra d’ouvrir les arômes fruités et d’assouplir la structure, offrant ainsi une expérience gustative toute en harmonie et en plaisir.
