Avis Viniou
Le Château La Croix Sainte-Anne 2016 Bordeaux Supérieur est un vin rouge sec issu principalement des cépages traditionnels de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu comme une très belle année dans la région, offrant des vins à la fois concentrés, équilibrés et promis à un excellent vieillissement. Les raisins proviennent de l'appellation Bordeaux Supérieur, héritant de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols composés de graves, d’argiles et de limons, qui favorisent la maturité des baies tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin. La vinification s'effectue traditionnellement, avec égrappage suivi d'une fermentation en cuves inox, puis un élevage en cuve ou en fûts de chêne selon les choix du château, ce qui apporte une complexité aromatique supplémentaire.
La région de Bordeaux, et en particulier son appellation régionale Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la chaleur estivale équilibrée par la proximité de l’Atlantique. Ce climat permet une maturation lente et progressive des raisins, contribuant à la finesse des tannins et à la complexité des arômes. Les sols variés, riches d’alluvions et de calcaire, donnent des vins élégants, fins et dotés d’une belle structure. Bordeaux est également une région historique dont le vignoble rayonne depuis le Moyen Âge, toujours reconnu pour ses assemblages subtils et la finesse de ses vins rouges.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur s’épanouira aux côtés d’un magret de canard grillé, d’un tournedos sauce bordelaise ou d’une entrecôte aux cèpes. Plus simplement, il accompagnera à merveille des fromages à pâte dure comme le comté, ou une assiette de charcuteries fines. Un plat traditionnel comme l’axoa de veau ou une lamproie à la bordelaise seront également très adaptés pour mettre en valeur les subtilités de ce vin.
Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de servir le Château La Croix Sainte-Anne 2016 entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure pour libérer ses arômes. Ce vin, à la fois généreux et équilibré, apportera plaisir et convivialité à votre table, que ce soit lors d’un repas festif ou d’un moment de partage entre amis.
