Le Château Lagarde 2008 en Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge sec qui met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2008, qui a bénéficié d’un élevage soigné, dévoile une robe grenat aux reflets tuilés témoignant de son évolution en bouteille. En bouche, il offre une belle complexité aromatique : des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, des touches légèrement épicées ainsi qu’une structure tannique assouplie par le temps. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en cuve ou barrique, confère à ce vin une agréable harmonie, où le fruit et la matière se marient avec subtilité.
La région de Bordeaux, vaste et réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale du raisin sans excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’appellation Bordeaux Supérieur permettent de produire des vins plus structurés, affichant une profondeur supérieure à celle des Bordeaux génériques. Cette région est ancrée dans une tradition viticole pluriséculaire, qui a su préserver le savoir-faire tout en s’adaptant au fil des époques.
Le Château Lagarde 2008 s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, seront également des partenaires de choix. Pour une alliance locale, pensez à une lamproie à la bordelaise, vin et plat partageant le même ancrage régional.
Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler tous les atouts de ce Bordeaux Supérieur arrivé à un bel équilibre de maturité et d’élégance.
