Château Lestrille 2016, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec composé principalement de Merlot, parfois accompagné d’un pourcentage de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, selon les assemblages propres à la propriété. Ce millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, issue d’une année favorable pour la région, marquée par des conditions climatiques classiques, offrant un équilibre entre fraîcheur et richesse. La vinification chez Lestrille privilégie la mise en valeur du fruit, tout en assurant une extraction des tanins mesurée, ce qui donne des vins élégants, accessibles dans leur jeunesse, mais capables de vieillir quelques années. Ce Bordeaux supérieur présente généralement une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de notes légèrement épicées ou réglissées, soutenus par une structure tannique fine, typique du terroir argilo-calcaire du secteur nord de l’Entre-deux-Mers.
La région de Bordeaux, et particulièrement la vaste appellation Bordeaux supérieur, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Cela favorise des maturations lentes et homogènes. Les sols varient, mais sont majoritairement argilo-calcaires, apportant à la fois puissance et vivacité aux vins. Bordeaux supérieur AOC se distingue de Bordeaux AOC par des rendements légèrement plus faibles et des exigences qualitatives accrues, ce qui se traduit par des vins plus concentrés, parfaits pour une consommation dès maintenant ou après quelques années de garde. L’histoire de la région est intimement liée à la grande tradition viticole bordelaise, où la quête d’élégance et d’équilibre prime.
Pour accompagner ce Château Lestrille 2016, orientez-vous vers une cuisine généreuse et conviviale : une entrecôte bordelaise, une daube de bœuf au vin rouge, ou encore un magret de canard rôti feront merveille. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal renforceront également la structure du vin. Pour une touche régionale, le traditionnel agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes sublimeront ses arômes.
Servez ce Bordeaux supérieur à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Il révèlera ainsi toute l’expression de son terroir, pour votre plus grand plaisir dégustatif.
