Le Château Chantet Blanet 2016 est un Bordeaux Supérieur rouge qui illustre parfaitement le style classique de la région. Cette cuvée est majoritairement issue de cépages Merlot, souvent assemblés avec du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, afin d’apporter à la fois rondeur, structure et complexité. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié dans le Bordelais, ayant profité d’une excellente maturité des raisins grâce à un été chaud suivi de conditions idéales à la vendange. La vinification traditionnelle du château, avec un élevage en cuves et parfois en fûts de chêne pendant quelques mois, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en intégrant élégamment les tanins.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux des terroirs de Bordeaux Supérieur confèrent au vin une belle minéralité et une capacité de garde intéressante. Historiquement, le Bordeaux Supérieur se distingue de l’appellation Bordeaux par des rendements plus faibles et une sélection plus rigoureuse, ce qui se traduit par des vins plus concentrés et une complexité supérieure.
Ce vin dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de prune et des notes discrètes d’épices douces et de réglisse. En bouche, il se montre souple, avec une structure tannique élégante et une belle longueur. Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise s’accorderont également à merveille avec sa texture et ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2016 s’apprécie dès à présent mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
