Avis Viniou
Le Baron de Lubernac 2006, en Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec issu de l’un des vignobles emblématiques de la région bordelaise. Composé généralement de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, il exprime pleinement le caractère classique des rouges de Bordeaux avec une belle structure et une palette aromatique complexe. Le millésime 2006, marqué par une météo équilibrée après une maturation lente, confère à ce vin une bonne disponibilité de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois, parfois une touche de réglisse ou d’épices douces, ainsi qu'une élégante trame tannique. La vinification respecte le savoir-faire bordelais, avec des macérations prolongées et un élevage qui peut se faire partiellement en fûts de chêne, apportant rondeur et subtilité.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour son terroir d’exception, où climat océanique tempéré, sols variés allant des graves aux argiles, et tradition viticole séculaire se conjuguent pour offrir aux vins équilibre et finesse. L’appellation Bordeaux Supérieur, répartie sur l’ensemble du vignoble, valorise des parcelles sélectionnées produisant des vins souvent plus concentrés et aptes à une garde plus importante que les simples Bordeaux régionaux. L’histoire du vignoble, rythmée par l’influence des grandes propriétés et les innovations œnologiques, en fait le berceau d’un art de vivre autour du vin.
Pour accompagner un Bordeaux Supérieur tel que celui-ci, privilégiez des plats à la fois savoureux et subtilement relevés. Un magret de canard rôti et sa sauce aux fruits rouges, un rôti de bœuf ou encore un carré d’agneau aux herbes, apporteront un bel équilibre avec la structure tannique et le bouquet du vin. Pensez également à des fromages à pâte affinée, comme un comté vieux ou un cantal entre-deux. Pour un accord local, une lamproie à la bordelaise exprimera un joli dialogue avec les notes profondes du vin.
Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler la finesse de ses arômes, surtout avec un millésime déjà bien évolué comme 2006. Un moment de dégustation idéal pour mesurer l’élégance discrète mais charnue de ce Bordeaux Supérieur.
