Avis Viniou
Le Baron de Lubernac 2009 est un Bordeaux supérieur rouge qui reflète le classicisme de son appellation. Issu majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime se distingue par une belle maturité, marquée par la générosité du fruit et des tanins désormais bien fondus grâce à une dizaine d’années d’évolution. Le millésime 2009 est réputé exceptionnel à Bordeaux, bénficiant d’un ensoleillement optimal ayant permis une maturité riche des raisins. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, donne ici un vin structuré, à la robe rubis intense, qui développe des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de notes légèrement toastées du fait de l'élevage en barrique.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires et graveleux de l’aire « Bordeaux supérieur » offrent un terroir propice à la culture du Merlot, cépage roi sur la rive droite et prédominant dans ce cru. Riche d’une histoire viticole ancienne remontant à l’ère romaine, Bordeaux incarne la tradition et le savoir-faire en matière de vins rouges d’assemblage, alliant finesse, complexité aromatique et capacité de garde.
Un Bordeaux supérieur comme le Baron de Lubernac 2009 s’associe merveilleusement à la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera avec un magret de canard grillé, un confit de canard, un bœuf en sauce type entrecôte bordelaise, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tome de montagne, ou encore avec un cèpe façon persillade, mets typique de la région. Il accompagnera également très bien une cuisine familiale telle qu'un rôti de veau ou une daube.
Pour profiter pleinement de ses arômes élégants et de sa maturité, servez ce vin entre 17 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant dégustation pour révéler toutes les nuances de son bouquet. Ce vin, à parfaite maturité, se prête aussi bien à une dégustation en famille qu’à un repas entre amateurs avertis.
