Le Château Tour Chapoux 2016, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, incarne parfaitement le style des rouges de cette vaste région viticole du Sud-Ouest. Bordeaux Supérieur est une dénomination exigeante, où seules les cuvées bénéficiant d’une maturité optimale des raisins et d’un soin particulier lors de la vinification peuvent porter ce nom. En 2016, le millésime a été particulièrement favorable dans la région, avec des conditions climatiques idéales offrant concentration et équilibre aux vins. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, les Bordeaux rouges de cette catégorie reposent en général sur un mélange de cépages traditionnels comme le Merlot, souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou d’autres cépages, apportant structure, gourmandise et complexité aromatique.
Le vignoble de Bordeaux est célèbre pour sa mosaïque de terroirs, où les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’expression du fruit et la subtilité des tanins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne y profite d’étés modérés et d’automnes doux, idéals pour une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la région, parmi les plus anciennes au monde, garantit un savoir-faire transmis au fil des générations, marqué par une vinification axée sur l’équilibre.
Ce type de vin s’exprime à merveille à table, grâce à sa texture souple, sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges et noirs, auxquels s’ajoutent parfois des touches discrètes d’épices ou de sous-bois. Il accompagnera volontiers une cuisine gourmande et régionale : canard rôti, entrecôte à la bordelaise, agneau de Pauillac, ou encore cèpes poêlés. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure et des plats en sauce.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C, après un passage en carafe afin d’ouvrir le bouquet aromatique du vin et d’assouplir ses tanins encore présents à ce stade de l’évolution. Vous apprécierez ainsi toute la typicité d’un Bordeaux rouge sur un très beau millésime.
