Le Château Penin Bordeaux Supérieur 2019 est un vin rouge issu de l’une des appellations historiques de la région bordelaise. S’il est difficile d’affirmer avec certitude la composition du cépage pour ce millésime précis, les Bordeaux Supérieur rouges proviennent traditionnellement d’assemblages, où dominent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, apportant rondeur, structure et complexité. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés. L’élaboration suit des méthodes classiques de vinification bordelaise ; élevage en cuve ou en fût selon les châteaux, afin d’exprimer à la fois le fruit et une élégante structure tannique. Ce vin détient la certification HVE, signe d’un engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement.
La région de Bordeaux, berceau de grands vins, offre des terroirs riches, à la croisée de l’océan Atlantique et des rivières, avec des sols argilo-calcaires ou graveleux particulièrement propices à la viticulture. Le climat, de type océanique tempéré, apporte une fraîcheur appréciée, favorisant la maturité lente des raisins – élément clé pour un équilibre idéal entre acidité et richesse aromatique. Bordeaux Supérieur se distingue par son cahier des charges rigoureux, qui autorise une plus grande concentration et complexité que le Bordeaux “classique”.
À table, ce vin accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magnifique magret de canard, ou encore des plats de la région comme l’entrecôte bordelaise sauce échalote ou une caille farcie. On peut également l’associer à une terrine de gibier ou à un plateau de fromages affinés pour valoriser sa structure et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra bien sûr évoluer encore quelques années en cave pour gagner en finesse.
