Avis Viniou
Le Château Labory 2018 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Fronsac, une région réputée au sein du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de Bordeaux, probablement comprenant principalement du Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente qualité grâce à des conditions météorologiques favorables, avec un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fronsac est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent une belle structure et une certaine minéralité aux vins, leur conférant à la fois puissance et élégance. La vinification soignée au Château Labory met en avant une extraction douce des tanins pour produire un vin harmonieux et équilibré.
La région de Fronsac, nichée à l'ouest de Saint-Émilion, est depuis longtemps reconnue pour ses vins robustes et généreux. Historiquement, elle a connu une grande renommée, rivalisant à l'époque avec les meilleurs crus de Bordeaux. Le climat, de type océanique avec une influence continentale, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, favorisant la concentration des arômes et une belle complexité dans les vins.
Pour accompagner le Château Labory 2018, optez pour des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa touche de sous-bois. Des mets comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti à l'ail ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou un plateau de fromages à pâte molle du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes subtils et sa structure tannique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toutes ses nuances.
