Vins Fronsac Château Lambert - 2016

Avis Viniou

Château Lambert 2016, issu de l'appellation Fronsac AOC dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les vins de Fronsac sont majoritairement élaborés à partir de merlot, souvent complété de cabernet franc et dans une moindre part de cabernet-sauvignon. Le millésime 2016 s’inscrit parmi les grandes années de Bordeaux, caractérisé par une météo clémente et des vendanges saines, qui ont permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs. On peut attendre un vin à la robe profonde, aux arômes invitant de fruits noirs mûrs (cerise, mûre, prune), relevé par une touche de violette, de graphite et d’épices douces, avec l’évolution des notes de sous-bois et de tabac. Sa bouche est ample, dotée de tanins mûrs et soyeux, avec une fraîcheur typique du millésime, assurant un potentiel de garde intéressant.

La région viticole de Fronsac tient une place particulière sur la rive droite de la Dordogne, non loin de Pomerol et de Saint-Émilion. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec un ensoleillement généreux et des influences de la rivière qui modèrent les amplitudes thermiques. Le terroir de Fronsac, composé principalement de sols argilo-calcaires sur des coteaux, confère structure et élégance aux vins. Cette petite appellation a su préserver une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des producteurs exigeants.

Ce Fronsac accompagnera idéalement des plats généreux de la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore cassoulet. Il s’accordera aussi avec des viandes mijotées (daube, civet), des fromages affinés comme le comté vieux ou le Saint-Nectaire, et pourquoi pas un agneau de lait rôti aux herbes.

Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage si le vin est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et adoucir ses tanins. Ce vin pourra également continuer à s’affiner en cave pendant plusieurs années.