Avis Viniou
Le Château Lambert 2020, un Fronsac rouge du Libournais, est un vin qui reflète parfaitement l'élégance traditionnelle de cette appellation bordelaise. Ce millésime 2020, bien que souvent sans cépage spécifique mentionné, est typiquement dominé par le Merlot, associé éventuellement au Cabernet Franc, qui confère au vin des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire de Fronsac, combiné à une viticulture raisonnée, permet au Château Lambert de produire un vin riche et équilibré, avec des techniques de vinification classiques qui respectent le fruit. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins, offrant des vins harmoniques aux notes de fruits rouges et d'épices douces. Le Château Lambert, bien que moins connu que certaines grandes propriétés voisines, se distingue par son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour apprécier pleinement les subtilités du Fronsac 2020, des plats comme un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée aux échalotes révèleront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. En optant pour un accord régional, un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise créeront une harmonie parfaite avec ce vin, sublimant sa rondeur et sa complexité.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat éclatante, avant de humer ses arômes de fruits noirs et d'écorces de bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la richesse du fruit et la finesse des tanins, en notant la persistance de ses arômes au fil des gorgées.
