Avis Viniou
Le Château Lambert 2020 Cuvée Spéciale Barrique, issu de l’appellation Fronsac AOC dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec, probablement dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite, accompagné de Cabernet Franc et d’une touche éventuelle de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020, vinifié en barriques, promet une trame aromatique généreuse, marquée par des fruits noirs mûrs (mûre, prune), des notes toastées, de vanille et un boisé subtil dû à l’élevage. Sa structure, dense et élégante, offre des tanins fins et une belle persistance en bouche, gage de potentiel de garde.
Fronsac bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de coteaux argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale du raisin et confèrent au vin fraîcheur et puissance. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, tempéré par la Dordogne, offre une belle amplitude thermique qui profite à la richesse aromatique des cépages. Historiquement, Fronsac jouit d’une grande renommée depuis le XVIIIe siècle pour ses vins charpentés mais élégants, longtemps prisés à la cour de Versailles.
Ce vin généreux appelle des mets de caractère. Mariez-le idéalement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Pour valoriser le lien régional, un canard aux pruneaux ou un gratin de cèpes à la bordelaise se révéleront remarquables. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont harmonieusement avec sa structure tannique.
Servez ce Fronsac à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Cela révélera toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.
